Gastronomia

Na graduação em gastronomia, você irá aprender sobre vários aspectos relacionados à gastronomia e à cozinha profissional. Alguns dos tópicos que podem ser abordados incluem:

• Tecnologia de alimentos: aprenderá sobre os princípios científicos que governam o preparo e o armazenamento de alimentos, incluindo segurança alimentar, conservação de alimentos e manipulação de ingredientes;
• Cozinha profissional: aprenderá sobre técnicas culinárias, como corte de carnes, confeitaria, cozinha molecular, entre outras;
• Administração e gerenciamento: aprenderá sobre como gerenciar um negócio gastronômico, incluindo finanças, marketing e recursos humanos;
• Estética e apresentação dos alimentos: aprenderá sobre como criar pratos atraentes e sofisticados, incluindo decoração, harmonização de sabores e texturas;
• História e cultura da gastronomia: aprenderá os estudantes aprendem sobre a história da gastronomia e as influências culturais na cozinha, incluindo culinária de diferentes países e regiões;
• Nutrição: aprenderá sobre os princípios básicos da nutrição, incluindo como os nutrientes afetam o corpo humano e como planejar refeições saudáveis e equilibradas;